Самая полезная в мире рыба — рассказываем в общих чертах

Рыба — питательный, но при этом часто диетический продукт. Но какие виды рыбы самые полезные? О пользе семи видов рыб расскажет эта статья.

Рыба, без сомнения, очень полезный продукт. Какая же рыба самая полезная? Какому виду отдать предпочтение? Врачи настоятельно рекомендуют добавлять рыбные блюда в меню минимум два раза в неделю. Она содержит легкоусвояемый белок, такая пища не создает ощущения тяжести. В ней много витаминов А и Д, а так же жирных кислот, препятствующих заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Какая рыба полезнее: топ-7 видов

Мы подготовили рейтинг из семи самых полезных для организма видов рыбы, включение которых в рацион улучшит настроение, поднимет тонус, улучшит состояние кожи и волос. Кроме того, регулярное употребление рыбы при отсутствии противопоказаний — это отличная профилактика многих проблем со здоровьем.

1. Тунец

Самая полезная рыба — тунец

В Интернете можно найти много списков полезных рыб. И в каждом из них есть тунец. Это лидер по содержанию витаминов и питательных веществ. При этом его калорийность не превышает 80 кКал на 100 гр. Мясо тунца — это чистый белок. В нем очень мало жира и есть цинк, фосфор, кальций, селен и витамин Д. Попробовать лучший в мире тунец можно на Сицилии.

Есть несколько общих правил для выбора полезной рыбы:

• Она должна быть морской. Именно морская рыба собирает в себе все нужные организму вещества, а соленая вода является природным дезинфектором.
• Рыба должна быть жирной. Такая имеет более высокую концентрацию витамина Д и необходимых организму жирных кислот.
• Рыба должна быть маленькой или молодой. Есть мнение, что рыбы способны впитывать из воды токсины и поэтому, чем меньше рыба пробыла в воде, тем меньше в ней накопилось токсинов.

2. Лососевые: форель, горбуша и сам лосось

Форель — один из любимейших видов рыбы

Употребление жирной красной рыбы улучшает работу сердечно-сосудистой системы, препятствует образованию тромбов. В ней много витаминов группы В, А и Д, а также селен, фосфор и фолиевая кислота. Форель чуть менее калорийна, при этом содержит еще и натрий, калий, кальций, марганец, магний, фтор. И, конечно, незаменимые для работы сердца и организма в целом Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Помимо основных свойств, они помогают работе эндокринной системы, способствуют правильному формированию костей и обмену веществ.

3. Треска

Треска готова к приготовлению стейков!

Самой полезной частью этой рыбы является печень. В треске почти нет холестерина. Ее белое мясо содержит 19% белков и всего лишь 0,3% жира. Регулярное потребление трески укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы и обмена веществ.

Продукты при анемии — мясо, овощи, зелень

Топ-9 продуктов для здоровья щитовидной железы — в рацион

Что попробовать в Калининграде — рыба и марципаны

4. Палтус

Аппетитный стейк из палтуса

Продолжая исследование, какая рыба самая полезная, отметим, что палтус содержит серотонин и мелатонин, поддерживающие настроение в норме и регулирующие сон. Его рекомендуют пожилым людям: если включить его в рацион на постоянной основе, это будет профилактикой болезни Альцгемера. Белки, содержащиеся в палтусе, нормализуют работу клеток мозга, предотвращают их отмирание и улучшают питание.

5. Камбала

Камбала — тоже полезная и вкусная рыбка

Эта симпатичная морская промысловая рыбка хороша тем, что содержит природные афродизиаки. Поэтому ее также рекомендуется включать в рацион, тем более, что на территории России она частый гость. Хотя лидерами мирового улова камбалы являются европейские страны — Бельгия и Нидерланды.

6. Карп, карась, сазан

Это относительно жирные виды рыб. Они содержат до 11% жира и до 17% белка, а потому пользу этой рыбы для организма трудно переоценить. Кроме того, в них много кальция и серы. Они полезны для красоты кожи и нервной ткани.

7. Сом

Не бойтесь! Это сом ? Или просто CatFish.

Сом — хоть и не морской, но полезный. Его нежное сладковатое мясо содержит все необходимые жиры и белки. Аминокислоты, содержащиеся в соме, полезны для слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы.

Но дело даже не в том, какая рыба полезнее. Главное правило — она всегда должна быть свежей. Даже речная, крупная и относительно сухая, но свежая рыба, будет намного полезнее, чем не очень свежий тунец.

Как выбрать рыбные консервы (инструкция)

Что попробовать в Риме из блюд и напитков — фото и описание

Как выбрать тушенку — ГОСТы и правила оценки

Щука

У этой рыбы белое диетическое мясо – оно низкокалорийное и нежирное. Его хорошо использовать для готовки тушеных, вареных, и запеченных блюд. В щуке не меньше полезных свойств, чем в морепродуктах – она легко переваривается, почти не имеет жиров в своем составе. Кроме того, в мясе щуки содержатся несколько сильных природных антисептиков. Эти полезные вещества способствуют повышению иммунитета и помогают лучше справляться с вирусными инфекционными заболеваниями.

Месяцы, когда нельзя есть рыбу

В преддверии летних отпусков не забывайте с удвоенной осторожностью относиться к рыбе и морепродуктам. Особенно к тем, которые покупаете на рынках и заказываете в прибрежных ресторанах.

Помните старинную примету, что рыбу нельзя есть в те месяцы, в названии которых нет буквы «р»? Конечно, не стоит принимать ее близко к сердцу и на весь май, июнь, июль и август отказывать себе в рыбке. Но проявить бдительность будет не лишним. Помните, что и без того небольшой срок годности свежей рыбы в период летней жары уменьшается в разы, а заведения общественного питания, продавцы на рынках и даже крупные супермаркеты часто игнорируют этот факт.

Теперь, когда у вас есть список самых полезных видов рыбы, самое время отправиться за покупками и скорректировать свое меню. Будьте всегда здоровы!

За

Стоит ли включать рыбу в регулярный рацион? Да, ведь она нисколько не уступает мясу — а некоторые виды рыбы даже превосходят его — по содержанию белка. Целый набор витаминов, макро- и микроэлементов также в пользу положительного ответа. Ну и, конечно, жиры в составе рыбы (на 85% в основе их — ненасыщенные кислоты) легче усваиваются организмом.

• Вкусовые качества

• Польза для организма

• Безопасность

Форель

Под этим названием принято упоминать группу из нескольких пресноводных рыб из семейства Лососевых. Очень полезна для человека, этим и объясняется ее такая популярность во всех кухнях мира. Форель обладает нежным вкусом и оригинальным ароматом. Ее мясо имеет красноватый оттенок, чуть жирноватое, не костлявое. Из нее получаются вкуснейшие супы, она очень вкусна в жареном и тушеном виде. Салаты из малосольной форели очень популярны в европейской кухне.

Рыба, которая до сих пор остается дикой

Заранее расстраиваться не стоит. В природе еще осталось немало дикой рыбы, которая будет украшением любого стола и панацеей для вашего здоровья.

Вот список тех обитателей морских глубин, которых по разным причинам не взяли в оборот рыбозаводческие фермы.

1. Треска – очень полезная и вкусная рыба с уникальной огромной печенью, из которой делают рыбий жир. Треска чистит сосуды, восстанавливает нервное равновесие, дарит энергию, полезна для сердца.

2. Дальневосточные представители лососевых – это сиг (а также его икра), горбуша, нерка и кета. Их вылавливают в холодных камчатских водах, около Сахалина и Курильских островов.

Считается, что рыба, чья среда обитания низкотемпературные моря – самая полезная, в ней содержится масса тех самых незаменимых аминокислот, ради которых ее и стоит кушать.

3. Близкие родственники трески, хоть и не такие вкусные, но однозначно полезные и в неволе не растут – это народный любимец минтай, а также хек, путасу, мойва (самая полезная рыба для женской красоты и молодости), сардина.

4. Сайра – крупная недорогая промысловая рыба. Она не является дефицитной, а от этого еще более ценная, так как ввести ее в свой рацион могут абсолютно все.

5. Конечно сельдь и скумбрия. И та, и другая абсолютно дикие. Жирные, вкусные и недорогие. Почаще обращайте внимание на них, кушайте и будьте здоровы.

6. Рыба камбала тоже никогда не росла в неволе. Из нее получаются изумительные котлеты – нежные и сочные, особенно приготовленные на пару.

Интересный факт Омега-3 в ней больше, чем в лососе! Она считается лучшим продуктом для тех, кто нуждается в быстром восстановлении после длительного лечения.

7. Окунь и щука – пресноводные конкуренты морской рыбы. Из речных обитателей они самые полезные.

Выбирая любую из перечисленных рыб, вы можете быть уверены, что ее не вырастили в неволе.

Однако будьте внимательны к качеству продукта, поскольку уже пойманную рыбу могут обрабатывать химикатами, подкачивать водой, подкрашивать, повторно замораживать и размораживать.

Помните: у дикой рыбы всегда большие плавники и неравномерно окрашенное мясо.

Не покупайте отдельно филе, лучше берите тушку и снимайте мякоть сами. Отдавайте предпочтение молодым, небольших размеров особям, они не успевают накапливать вредные вещества, находящиеся в воде.

В качестве тепловой обработки для сохранения пользы лучше всего работают запекание и приготовление на пару.

Судак

Эта рыба считается одной из самых вкусных и при этом практически не имеет костей. Ее мясо белого цвета, нежирное, без неприятного запаха. Судак легко обрабатывается, легко чистится и быстро готовится. Эту рыбу используют во многих рыбных блюдах – ее едят запеченной под сырным соусом, тушеной в томате, делают тефтели и котлеты. Щуку жарят, варят из нее супы, делают вкусные заливные блюда, рулеты и пудинги, фаршируют и добавляют в салат. Очень вкусен судак в соленом, копченом и вяленом виде.

Речной окунь

Эта речная рыбка обладает массой полезных свойств. В нем содержатся вещества, которые делают кожу молодой, чистой и красивой, а также ферменты, полезные для слизистой ткани. Он полезен для пищеварения и помогает регулировать уровень сахара в крови. Является отличным антиоксидантом, в составе его мяса очень много фосфорной кислоты, которая способствует росту новых клеток в организме. Для человека она очень важна, потому что из нее состоит наша костная ткань.

Карповые (Сазан, Белый амур, Толстолобики)

К представителям этого семейства относятся сазаны, белые амуры и толстолобики.

У представителей семейства карповых немного удлиненная форма тела, она крупное и покрыто толстыми блестящими чешуйками. Голова у этих рыб больших размеров, рот узкий, немного выдвинут вперед. Верхняя губа крупнее, чем нижняя и имеет короткие усы. Спинка у карпа темно-серого или бурого цвета. Имеет несколько серых плавников красного или фиолетового оттенка. Цвет брюшка у карпа желтоватый или золотистый, как и бока.

Для человеческого организма польза мясо рыб карповых пород заключается в большом количестве полезных веществ. В них содержатся полезные минералы и витамины, без которых невозможна стабильная работа нашего организма. В мясе карповых рыб содержатся также антиоксиданты. Эти вещества помогают сохранить молодость и красоту и уберегают организм от вредных внешних факторов. О пользе этой рыбы люди знали еще с древности, поэтому она очень популярна в кухнях многих стран. Блюда из Карповых рыб относятся к деликатесным и способны удивить своим изысканным вкусом даже самых требовательных гурманов.

Карась

А этого представителя семейства карповых, которая в нашей стране водится практически повсеместно, мы выделили отдельно.

Караси считаются пресноводными рыбами и тоже очень высоко ценятся диетологами. Они рекомендуют включить ее в свой рацион тем, кто хочет похудеть, так как в карасе очень много белка. Единственный минус ее в том, что в мясе довольно много костей. Несмотря на это, эта рыбка тоже довольно популярна, из нее готовят множество вкусных и полезных блюд. Все белки, содержащиеся в ее составе, очень легко усваиваются организмом и содержат особые эссенциальные аминокислоты, которые не вырабатываются в нашем организме, но очень для него полезны. Они способствуют укреплению волос и ногтей, делают кожу здоровой и разглаживают морщины. Из карася варят вкусную наваристую уху, его запекают на гриле и тушат в различных соусах. Эта рыба очень вкусна в вяленом и сушеном виде.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...