Продукты, которые нельзя совмещать с алкоголем — разбираем досконально

Считается, что закуской может быть что угодно – от яблока до устриц с икрой. Однако есть продукты, которые плохо сочетаются с алкоголем, портят вкус благородных напитков и даже наносят вред здоровью.

Продукты, несовместимые с алкоголем

Главное условие — не пить спиртные напитки на пустой желудок, а для закуски следует выбирать нежирные блюда. При качественном алкоголе отравление можно получить и от высококалорийной, маринованной или острой пищи. Нельзя сочетать с алкоголем:

1. Копченое, жирное жареное мясо. Оно усилит нагрузку на печень при ее обезвреживании токсинов, поступающих не только от горячительных напитков, но и от пищи. Эта закуска продлит действие алкоголя, что негативно скажется на функционировании желчного пузыря и желудка.
2. Маринованные продукты. При приготовлении их используются уксус и острые специи. Они создают дополнительную тяжелую нагрузку на почки и печень, а также задерживают выведение жидкости. Лицо утром принимает одутловатый вид, человек испытывает сильную жажду.
3. Энергетики, соки и газированные напитки. Они содержат сахар, который участвует в процессах переработки наравне с алкоголем. Углекислый газ увеличивает скорость всасывания спирта. В результате наступает быстрое опьянение и осложненный похмельный синдром. Кофеин, содержащийся в энергетиках, сочетаясь с алкогольными напитками, повышает артериальное давление, что может привести к инфаркту или инсульту. Запивать спиртное вообще не рекомендуется, но можно употребить негазированную воду, если очень хочется утолить жажду.
4. Шоколад. Вино принято закусывать этим лакомством, которое помогает оттоку желчи из желчного пузыря. У этилового спирта функция противоположная. Это часто приводит к развитию отека органа и острому панкреатиту.
5. Кофе. Запивать горячими напитками спиртные категорически запрещено. Если человек подвержен гипертоническим кризам, спазмам головного мозга, то добавленный в кофе коньяк легко спровоцирует эти нарушения.
6. Фрукты. Сладкие плоды усиливают процесс брожения из-за высокого содержания глюкозы. Нельзя использовать в качестве закуски дыню, т. к. появляется сразу резкий слабительный эффект. Так же действует манго. Грейпфрут агрессивно действует на ферменты печени, которые расщепляют токсины.

Этиловый спирт долгое время остается в организме человека, что приводит к отравлению.

Алкоголь и грейпфрут (грейпфрутовый сок)

Весьма не рекомендуется совмещать алкоголь и грейпфрутовый сок. Дело в том, что этот на первый взгляд весьма полезный фрукт своеобразно воздействует на печень, грейпфрут обладает свойством блокировать ферменты печени, ответственные за расщепление ядовитых, токсичных веществ, попавших в организм человека. Вы на порядок сильнее опьянеете, да и похмелье будет более тяжёлым. Итог — алкогольное отравление, даже у тех людей, которые в спиртном знают меру и не позволяют себе выпить лишнего. Вот почему специалисты на вопрос о том, можно ли смешивать алкогольные напитки и грейпфрутовый сок, отвечают, что лучше бы ограничить себя только соком – в таком случае организм не пострадает, а, наоборот, получит большую пользу.

Лучшие варианты закуски

Блюда для застолья нужно готовить из продуктов, поддерживающих водно-солевой баланс. Они содержат много витамина С, участвующего в выведении алкоголя из организма. Это могут быть:

• квашеная капуста;
• соленые огурцы и помидоры.

Картофель — отличный абсорбент, поэтому на столе должны быть салаты с ним или винегрет. К винным напиткам подойдет любой сорт сыра. Во время застолья нельзя смешивать напитки, нужно больше двигаться (танцевать), чаще выходить на свежий воздух. Можно заранее принять любой абсорбент (активированный уголь). Он будет впитывать сивушные масла.

Овощные маринады и алкоголь

Маринованные овощи присутствуют на каждом праздничном столе и считаются одним из самых распространенных вариантов закуски. Диетологи полагают, что сочетать такие продукты с алкоголем нельзя, поскольку этиловый спирт усиливает вредное воздействие содержащейся в маринадах кислоты на почки и печень.

Никаких конфет к шампанскому

Оказывается, нельзя сочетать алкоголь и шоколад. «Не смертельно», — скажете вы? До поры до времени. Когда обзаведетесь проблемами с поджелудочной, взвоете от боли, да поздно будет. Не принимайте ухажеров, что ходят к вам в гости с шампанским и коробкой конфет – они смерти вашей желают!

Вот что происходит, когда вы «крадете градус» шоколадкой… Шоколад гонит желчь из желчного пузыря, и в этом процессе участвует сфинктер двенадцатиперстной кишки, алкоголь же вызывает спазм этого сфинктера. Бедный сфинктер, бедный желчный пузырь, бедные мы!

Из-за этого «основного противоречия организма» страдает, в итоге, поджелудочная. Так мы зарабатываем панкреатит. Гульнете с ликером и конфетами, а потом месяц ничего кроме овсянки на воде есть не сможете. И то не больше пары ложек в один присест.

Чем нельзя закусывать алкоголь, чтобы не испортить вкус

Красное вино

1. Шоколад. Это лакомство обволакивает нёбо сладкой танинной пленкой, красное вино нейтрализует сладость, оставляя горьковато-вяжущий вкус.
2. Брюссельская капуста. Мало того, что сам овощ отдает землей и серой, он еще и подчеркивает все недостатки вина.
3. Спаржа. Ситуация такая же, как с брюссельской капустой.
4. Сыр с синей плесенью. Сочетается только с десертными креплеными винами, остальные чрезмерно подчеркивают его специфический аромат.
5. Суши. Содержащиеся в красном вине железо реагирует на рыбий жир и создает во рту неприятную пленку с металлическим привкусом.
6. Соевый соус. Этот продукт изготавливается из ферментированных соевых бобов, пшеницы и соли – все три компонента делают вкус вина невнятным, невыразительным.

Белое вино

1. Икра. С ней белое вино становится похожим на постоявший виноградный сок.
2. Свиные ребрышки, стейк. Жареное красное мясо полностью заглушает деликатные нотки белого вина.
3. Салат из тунца. Придает вину металлические нотки, а уксус подчеркивает кислотность и танинность.
4. Мороженое. В сочетании с сухим вином практически гарантирует похмелье.
5. Курица в кисло-сладком соусе. Заглушает букет напитка, сухое вино может начать горчить.
6. Сыр с синей плесенью. Придает вину горьковатый привкус.

Коньяк

Любые бренди, в том числе и коньяк, не сочетаются с лимоном и шоколадом, так как перебивают органолептику напитка. Лимоном оттеняют вкус плохого коньяка.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Дуриан и алкоголь

Находясь на отдыхе и покупая дуриан, очень многие часто сочетают его со спиртными напитками и не подозревают даже, что дуриан и алкоголь несовместимы. Последствия могут быть вплоть до летального исхода.

Самое безобидное, что может случиться, это расстройство желудка и отвратительный запах изо рта. А вот что по-настоящему опасно, это – резкий скачок артериального давления, который в сочетании с жарким и влажным климатом может поставить человека на грань жизни и смерти. Вещество, входящее в состав дуриана, и алкоголь вступают в химическую реакцию, в процессе которой образуется новое вещество: стремительно и неконтролируемо оно вызывает резкое повышение артериального давления. Только физически очень крепкий человек способен без последствий пережить такое испытание. Если же с давлением уже и раньше были проблемы, и сердце пошаливает, риск трагедии увеличивается в разы.

Существует еще одна опасность: ферменты этого плода и этанол, содержащийся в алкогольных напитках, вступают в реакцию и могут вызвать сильнейшее отравление. Люди, хорошо знающие Юго-Восточную Азию, предостерегают: отравление дурианом может произойти даже с непривычки. Нельзя сразу есть много дуриана, двухсот граммов за один раз достаточно, чтобы фрукт распробовать и не пострадать.

Виноград в вашем бокале

В вашем бокале его быть не должно. Виноград отдельно, бокал со спиртным отдельно. А если есть и пить все это в один присест, то заработаете вздутие и брожение в кишечнике. Да еще и опьянеете сильнее обычного – глюкоза в винограде усиливает все эти процессы.

Свежие помидоры

Тоже сложный и, в сочетании с алкоголем, тяжелый продукт. Печень довольно тяжело его переносит. К алкоголю она тоже не благоволит. Так не издевайтесь над своей печенью!

И еще в томатах есть кислоты, которые разъедают желудок именно в сочетании со спиртным. Любопытно, что томатный сок с алкоголем сочетать можно. Помните «Кровавую Мери»? Вот ее пейте. Но умеренно…

Томаты и алкоголь

Свежие томаты содержат специфический набор органических кислот, который в сочетании с крепким алкоголем способствует появлению нарушений пищеварения. Помидоры, прошедшие тепловую обработку, полностью утрачивают эту неприятную особенность. Поэтому вполне допустимо запивать спиртное соком, изготовленным из томатной пасты, или использовать в качестве закуски помидоры, законсервированные в собственном соку.

Огурчик к водочке – прощай!

Вам будет тяжело это пережить, я думаю, но никаких маринованных огурчиков-помидорчиков с водкой есть нельзя. То есть, классическая русская закуска попала в список злейших врагов вашего ЖКТ.

Это невыносимо больно, но не так больно, как прободение язвы желудка. Поэтому из двух зол выбираем меньшее – отказ от благородной национальной традиции. Зато соленые огурцы-помидоры можно, ура! И винегрет можно, и квашеную капусту.

Манго и алкоголь

Специалисты предупреждают: после того как вы съели манго, два часа как минимум не притрагивайтесь к алкоголю. Закусывать манго спиртные напитки нельзя – есть опасность пищевого отравления. Дело в том, что кислоты, которые содержат эти фрукты, раздражают слизистую желудка, а спиртные напитки усугубляют ситуацию. Итог – проблемы с кишечником, колики, диарея.

Кстати, манго вообще коварный фрукт. У людей, страдающих от аллергии, манго может спровоцировать высыпания на коже (типа крапивницы), могут опухнуть губы. Аллергикам вообще рекомендует чистить эти тропические фрукты в перчатках. Вот какие проблемы рискуют пополнить вашу копилку неприятностей, если вы надумаете использовать манго в качестве дополнения к алкоголю.

О возможной опасности нельзя забывать и любителям фруктово-алкогольных коктейлей. Экспериментируйте с папайей, карамболой, авокадо, но только не с манго.

Энергетики и алкоголь

Употребление совместно с крепким алкоголем напитков, содержащих кофеин и другие тонизирующие вещества, может причинить реальный вред здоровью. В этих смесях присутствует углекислота, провоцирующая быстрое опьянение. Кроме того, они вызывают повышение артериального давления, спазмы сосудов головного мозга, нарушение работы почек, развитие сердечной аритмии, а иногда и судороги. Для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы прием алкоголя в сочетании с энергетиками чреват такими тяжелыми последствиями, как инсульт и инфаркт миокарда.

Привычка добавлять коньяк в кофе может спровоцировать гипертонический криз и спазм сосудов головного мозга. Особенно если у человека имеются нарушения по этой части.

Острое и алкоголь

Чеснок, лук, перец, горчица, хрен, уксус и прочие острые приправы замедляют процесс разрушения спирта в организме, и как следствие, продукты полураспада спирта, которые не менее токсичны, чем сам спирт, дольше присутствуют в вашем организме в нерасщепленном состоянии, причиняя больше вреда и вашей печени, и сердечно-сосудистой системе.

Не стоит забывать и о том, что пряные и жгучие специи возбуждают аппетит. При их одновременном употреблении с алкоголем, снижающим самоконтроль, переедание неизбежно.

Заключение

• Вообще-то, закусывать нужно. Но закуску следует выбирать продуманно и тщательно.
• Некоторые продукты усугубляют вред спиртного – будьте осторожны. Например, безобидные томаты — злейшие враги ЖКТ в компании с алкоголем.
• Даже вполне безобидные продукты в сопровождении рюмки горячительного могут оказаться вредоносными.

Кондитерские изделия и алкоголь

Разумеется, люди очень редко закусывают водку пирожными, но завершать обильное застолье десертом, состоящим из сладких и чрезмерно жирных кондитерских изделий, – вполне в российской традиции. Такая привычка небезопасна. Дело в том, что в этой ситуации пища, попавшая в желудок, переваривается не «в порядке поступления», а в очередности, наиболее предпочтительной для организма. Первыми начинают утилизироваться сладкие компоненты, состоящие из быстрых углеводов, что позволяет организму мгновенно получить «универсальное топливо» – глюкозу. В это время жиры, ожидающие своей очереди, обволакивают стенки желудка. В результате всасывание этилового спирта замедляется, вследствие чего развивается тяжелая алкогольная интоксикация, сопровождающаяся классическими симптомами похмелья (головокружением, головной болью, тошнотой и т. д.).

Грибочки и алкоголь

В сочетании с алкоголем многие грибы становятся опасными для жизни. Закусив бокал горячительного напитка грибочками, можно устроить себе незапланированную экскурсию в реанимацию. Дело в том, что благодаря спирту из многих грибов начинают усиленно выделяться яды. При этом повышается их биодоступность, то есть, они легко проникают в кровь, вызывая отравления различной степени тяжести. Наиболее опасными из съедобных лесных грибов, являются свинушки, сморчки и строчки. В присутствии алкоголя содержащиеся в них органические кислоты оказывают острое токсическое действие на печень и сердце, приводят к разрушению эритроцитов (красных кровяных телец), а также могут провоцировать тяжелый галлюциногенный бред.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...